2月5日（木）に宝島社より「クックパッド 無駄なく食べきれる分量だけ！ シニア夫婦のおいしいごはん」が発売されました。
このシリーズは、クックパッドの人気シリーズ「シニアごはん」の最新作で、これまでの計6冊を人間福祉学部 成田 美紀 准教授が監修しています。
成田准教授は、栄養疫学、公衆衛生学、環境化学などが研究分野で、本学では栄養学、健康と栄養、サルコペニア・フレイル予防論などを担当しています。
今回は夫婦ふたりにちょうどいい分量を簡単につくれることがテーマになっており、巻頭では、「フレイル」を予防する7つのポイントについても書かれています。
TJMOOK『クックパッド 無駄なく食べきれる分量だけ！ シニア夫婦のおいしいごはん』
- 定価：1,375円（税込）
- 仕様：AB判 96ページ
- ISBN：978-4-299-07637-3978-4-299-05145-5
教員プロフィール
成田 美紀准教授
東京医科歯科大学 大学院 医歯学総合研究科 博士課程単位取得退学。博士（栄養学・女子栄養大学）、修士（医科学・東京医科歯科大学）、修士（理学・青山学院大学）。日本原子力研究所 東海研究所 環境安全研究部、東京都健康長寿医療センター研究所（東京都老人総合研究所）で研究に携わる他、女子栄養大学短期大学部、國學院大學栃木短期大学で非常勤講師として教鞭を執り、現職に至る。主に栄養改善プログラム作成や食を通じたコミュニティ作りの提案、普及啓発に携わる。